在中國白酒界,“大師”很多,但真正能被行業(yè)公認、被歷史銘記的,并不多。鄭光先,便是其中之一,他用一生詮釋何為“醬酒宗師”。

鄭光先的釀酒生涯,有幾個關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點,每一步都深刻影響了中國醬香酒的發(fā)展軌跡,他用一生詮釋何為醬酒宗師:

一、1958年執(zhí)掌茅臺,推動管理科學化;

二、1975年主持“茅臺易地試驗”,打破地域限制;他在易地試驗中,不僅復(fù)刻了茅臺的工藝,更復(fù)刻了微生物環(huán)境。他用數(shù)據(jù)、菌譜、色譜,證明醬香可以被解析、被復(fù)刻、被標準化。

三、1985年試制酒通過國家鑒定,奠定了醬酒可復(fù)制的科學基礎(chǔ);這款酒不是“模仿”,而是“科學復(fù)刻”。

四、晚年,鄭光先與兒子鄭先強共同創(chuàng)立“光先燒坊”,將曾被國家鑒定接近茅臺品質(zhì)的醬酒,以親民價格推向大眾市場,讓茅香走入尋常餐桌。

“光先燒坊”不僅是對他一生事業(yè)的致敬,更是對其科學理念的延續(xù)——依托當年易地試驗的科研成果,精準還原茅香菌群與工藝體系,致力于讓普通消費者也能品嘗到“喝得起的茅藝酒”。

如今,他的兒子鄭先強作為遵義市白酒行業(yè)商會會長及現(xiàn)在光先燒坊的掌舵人,繼續(xù)推動著父親的理念:建立“遵義產(chǎn)區(qū)”標準,打造“中國醬酒標準樣”,讓醬酒回歸品質(zhì)本質(zhì)。

現(xiàn)在的光先燒坊已在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建立起完善的生產(chǎn)體系,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒超2000噸。但它始終沒有忘記初心——民生價格,普惠好酒。

正如品牌創(chuàng)始人鄭光先,用他的一生詮釋了何為“醬酒宗師”。他不僅曾是茅臺酒廠的掌舵者、茅臺易地試驗的總負責人,更在晚年與子鄭先強共同創(chuàng)立“光先燒坊”,將曾被國家鑒定接近茅臺品質(zhì)的醬酒,以普通人喝得起的價格帶入日常。


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