2026年4月2日，兩場(chǎng)聚焦中餐傳承創(chuàng)新與青年廚藝力量的重磅國(guó)際烹飪賽事 ——第五屆 HOTELEX "尋" 中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽、2026 HOTELEX 明日之星中國(guó)國(guó)際青年廚師比賽，在上海國(guó)家會(huì)展中心舉辦的第三十四屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)相繼圓滿收官。

　　兩場(chǎng)賽事以專業(yè)賽制、權(quán)威評(píng)審、精彩競(jìng)技，展現(xiàn)中餐文化深厚底蘊(yùn)與新生代廚師蓬勃活力，為餐飲行業(yè)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

　　一、第五屆 HOTELEX "尋" 中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽

　　第五屆 HOTELEX "尋" 中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽以"傳承與創(chuàng)新"為核心主題，既是傳承中餐文化的根脈，也是探尋傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代餐飲中的新生。

　　本屆賽事于 4 月 2 日?qǐng)A滿落幕，歷時(shí)近四天，以尋味中華，傳承創(chuàng)新為主題，設(shè)立2 大賽事類別、12 個(gè)比賽項(xiàng)目，覆蓋現(xiàn)場(chǎng)制作與展評(píng)兩大維度。

　　賽事吸引全國(guó) 292 位選手、325 比賽人次同臺(tái)競(jìng)技，其中江浙滬選手占比 50.76%，年齡集中于 18-25 歲、31-40 歲兩大區(qū)間;145 位來自世界廚師聯(lián)合會(huì)及國(guó)內(nèi)外專業(yè)平臺(tái)的評(píng)委公正執(zhí)裁，保障賽事專業(yè)性與公平性。最終誕生金獎(jiǎng) 13 名、銀獎(jiǎng) 47 名、銅獎(jiǎng) 95 名。

　　冷菜項(xiàng)
金牌：馬琳、楊宇飛、李朋

　　銀牌：丁強(qiáng)強(qiáng)、何旭輝、張孟、劉云

　　銅牌：徐良、陳曦、應(yīng)詠誠(chéng)、郭磊、林洪輝、郭良波、趙敬有

　　傳統(tǒng)與創(chuàng)新熱菜自選
銀牌：王存云、劉宇鵬、唐阿康

　　銅牌：沈鼎甍、任恒、陸宣圣、楊貝貝、胡真源、王曉、鄭成龍、吳佳琪、董浩、丁靜、沈楊

　　熱菜白絲魚
金牌：鄭斌

　　銀牌：陳啟瀟、王路路

　　銅牌：韓靈杰、朱涵斌、陸屹杰、張明軍、楊二龍、左金鵬、郝軍、張紅勃、馬振江

　　熱菜（食材自選）
金牌：余澤武、葉惠文、沈小磊

　　銀牌：楊少團(tuán)、梁友軍、萬小林、羅曉法、黃好藝、吳吉慧、李文通、石強(qiáng)

　　銅牌：陳金平、李軍、陳佳瑜、陳建鋒、趙想杰、侯孟杰、唐江強(qiáng)、吳佳展、馮詩(shī)語、張水光、杜坤

　　熱菜鮑魚
金牌：謝東霖

　　銀牌：陳曉東、高生、張雪山、張艷軍、楊春國(guó)、李文通

　　銅牌：宋少東、辛響、張明軍、張孝兵、陳啟瀟、鹿增勃

　　牛肉
銀牌：馬永超、侯濤、馬剛、周子易

　　銅牌：陳前進(jìn)、劉文博、張碩、柯哲耀、鄒光平、延洪錕、羅發(fā)蕊、張文文、黃濤、朱智翔、陸杰、王興霖、王一可、吳衍芳、孫亮

　　榮耀雙人賽
銀牌：陳啟瀟 / 彭賢海、黃興珠 / 梁志豪

　　銅牌：胡銀林 / 官凱強(qiáng)、李寶海 / 高生、丁冉 / 謝文正

　　鐵板燒
銀牌：劉慶、于志權(quán)

　　銅牌：王寬洪、石家瑞

　　套餐展示
銀牌：阮國(guó)典、李勁風(fēng)、宋永軍、黃國(guó)洪

　　銅牌：焦洋、劉得海、周敬棠、張?jiān)铝�、廖�?guó)慶、簡(jiǎn)志憲、謝東霖、袁建博

　　四盤主菜
銀牌：楊嬌嬌、顧加雄

　　銅牌：張偉霞、侯濤、靳耘睿、胡真源、李軍、楊金鳳

　　冷盤展示
金牌：李昊澤

　　銀牌：孫鑫晨、周江皓、蘇梓祥、邱詩(shī)涵

　　銅牌：岳翠、付黎、傅峻杰

　　雕塑
金牌：胡紫云、周付明、張紹聰、周林澤

　　銀牌：胡平、林軍、裘少澤、金益緯、龐燕冬、敖軍

　　銅牌：王超、劉彥龍、張佳樂、宋潔燊、張俊澤、陳倪哲、宋家豪、蘇梓祥、蘇林麗、陸敢糧、祁佳珍、鞏昌祺、何梓涵、李維維

　　與此同時(shí)也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專業(yè)產(chǎn)品及設(shè)備為選手們的出色發(fā)揮提供了堅(jiān)實(shí)保障。感謝所有合作伙伴的一路支持以及所有贊助商對(duì)中餐事業(yè)的熱忱投入。

　　二、2026 HOTELEX 明日之星中國(guó)國(guó)際青年廚師比賽

　　2026 HOTELEX 明日之星中國(guó)國(guó)際青年廚師比賽嚴(yán)格遵循世界廚師聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際化水平再升級(jí)，吸引韓國(guó)、馬來西亞、泰國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣等 13 支國(guó)際隊(duì)伍參賽，海外選手占比 22.4%。

　　賽事吸引178 位青年廚師、232 人次同臺(tái)競(jìng)技，較 2025 年分別增長(zhǎng) 39%、48%;院校選手占比 85.4%，社會(huì)選手占比 14.6%，選手年齡 16-28 歲，新生代廚師力量崛起。賽事設(shè) 9 大單項(xiàng)、1 個(gè)團(tuán)隊(duì)賽，報(bào)名 30 天即滿員，最終產(chǎn)生金獎(jiǎng) 43 名、銀獎(jiǎng) 48 名、銅獎(jiǎng) 90 名。

　　完整獲獎(jiǎng)名單

　　西式四道開胃菜展評(píng)

　　銀獎(jiǎng)：舒國(guó)平

　　銅獎(jiǎng)：王朵

　　西式三道主菜展評(píng)

　　金獎(jiǎng)：馮淑潔

　　銀獎(jiǎng)：馮詩(shī)語

　　銅獎(jiǎng)：苗佳成、金添

　　西式帕塔斯 / 手指餐展評(píng)

　　金獎(jiǎng)：葉超、郭芷廷

　　銅獎(jiǎng)：萬宸瑋、章丞豪、應(yīng)俊杰

　　西點(diǎn)藝術(shù)展評(píng)

　　金獎(jiǎng)：鞏昌祺

　　銀獎(jiǎng)：楊佳文、周欣霖、邵琪

　　銅獎(jiǎng)：文芊芊、李夢(mèng)冉

　　西式牛肉主菜烹飪
金獎(jiǎng)：吳思琳、陳夢(mèng)婕、CHOI MIN YONG、MIN SU MIN、LEE YUNJU、JEON HUIJAE

　　銀獎(jiǎng)：張鑾鑾、方炫又、KIM JU AHN、CHOI JEONG HUN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、KIM MIN GI、PAE CHANWOO、KWAK MINJUN、OH MISEON、BAE JUNHYUK

　　銅獎(jiǎng)：李昊駿、班城銘、趙志恒、戴文杰、徐立文、侯濤、金芃甸、楊耀喜、李康康、范瑞、吳金易、張子陽、吳思睿、胡明宇、陳慧欣、龍雄、趙文軒、KIM JINIL、KIM DOWON

　　西式雞肉主菜烹飪

　　金獎(jiǎng)：馮淑潔、秦冉、林龍兵、MIN SU MIN、LEE SUHYEON、JEON MIAE

　　銀獎(jiǎng)：王伊、唐正、張佳豪、KIM MIN GI、PARK JI AN、KIM GAHYEON、OH MISEON

　　銅獎(jiǎng)：霍崠茗、潘政杰、米潼、徐立文、晉銘澤、張奕萱、楊金鳳、李偉豪、方塬、饒奇博、沈偉、張志軒、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO

　　新疆天蘊(yùn)三文魚西式主菜烹飪
金獎(jiǎng)：楊旭、曾錦林、LEE JINYEONG

　　銀獎(jiǎng)：周君山、李偉豪、徐如、KIM NAN KYUNG、KIM JU AHN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、JUNG SOO MIN

　　銅獎(jiǎng)：陳洲、陸杰、王文浩、潘政杰、姚涵韻、周應(yīng)紅、袁子堅(jiān)、朱恒樂、PARK JI AN、LEE SUHYEON、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO、KWAK MINJUN

　　西式早午餐烹飪

　　金獎(jiǎng)：黃小莉

　　銀獎(jiǎng)：黃湘怡

　　銅獎(jiǎng)：賈新瑤、王智、宋宇軒

　　西式意大利面烹飪

　　金獎(jiǎng)：賈新瑤、葉利好、劉旭東、王冰艷、CHOI JEONG HUN、KIM DOWON、LEE YUNJU、JEON MIAE

　　銀獎(jiǎng)：沈洋、陸杰、王伊、祁以諾、霍崠茗、詹菲楊、袁子堅(jiān)、CHOI MIN YONG、JUNG SOO MIN、PAE CHANWOO、KIM GAHYEON、BAE JUNHYUK、LEE JINYEONG

　　銅獎(jiǎng)：陳洲、李昊駿、宋宇軒、曲俊翰、周子易、毛良、饒奇博、康理想、金添、朱鑫祺、KIM JINIL、JEON HUIJAE

　　最佳青年廚師團(tuán)隊(duì)冠軍杯

　　冠軍：泰國(guó)隊(duì)

　　亞軍：韓國(guó)隊(duì)

　　季軍：中國(guó)隊(duì)

　　金獎(jiǎng)：許素瑗、蔡秉倢、張妘耘、KO NAYEON、NOH JINHOO、LEE TAEYUN、NUTTANICHA TIYAPARUNCHAI、THANAKON CHUANGRATTANAWAN、NAKARIN JAROONPUNVANICH、LEE KIN SENG、MUHAMMAD HAZIM BIN ABD MOIN、SIN JENZ VEY、葉超、夏天一、吳思琳

　　銀獎(jiǎng)：林孟澤、劉容諮、隋承翰

　　銅獎(jiǎng)：陳曉萱、顧夢(mèng)潔、翟泓皓、鄭源飛、李美琪、楊佳明、韓少哲、謝承益、張志軒、徐朝陽、吳駿涵、姚涵韻、周應(yīng)紅、袁建博、羅發(fā)蕊、于福海、趙子文、唐正、劉紅春、陸杰、王一可

　　與此同時(shí)也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專業(yè)產(chǎn)品及設(shè)備為選手們的出色發(fā)揮提供了堅(jiān)實(shí)保障讓2026明日之星的璀璨舞臺(tái)更加閃耀!衷心感謝各位贊助商對(duì)本屆賽事的鼎力支持。

　　兩場(chǎng)賽事的成功舉辦，既守護(hù)了中餐文化根脈，又推動(dòng)傳統(tǒng)技藝創(chuàng)新發(fā)展，同時(shí)為青年廚師搭建國(guó)際交流平臺(tái)。未來，HOTELEX 系列賽事將持續(xù)深耕餐飲領(lǐng)域，助力中餐走向更廣闊的世界舞臺(tái)。

(新媒體責(zé)編：wa123)