如今酒已經(jīng)是社交活動中不可缺少的飲品,在我國眾多的白酒種類中,醬香型白酒以其源遠(yuǎn)流長的歷史和獨(dú)特的味道,被稱為“酒桌上的王者”,因此很多人會選擇醬香白酒宴飲賓客,一瓶優(yōu)秀的醬香酒,可以很好的展示主人的品位和涵養(yǎng),給人以好印象。

那么,在如此多的醬香酒企中,哪個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的醬酒好?那當(dāng)然是“釀酒圣地”貴州生產(chǎn)的醬酒好了,這里可是很多醬酒愛好者的天堂。今天給大家科普一下三春四窖之首——碧春酒的發(fā)展歷史,讓大家領(lǐng)略一個(gè)跨越半個(gè)多世紀(jì)的醬酒傳奇。

碧春酒的前身是郭家灣農(nóng)場酒廠,建立于1951年,當(dāng)時(shí)郭家灣農(nóng)場酒廠的生產(chǎn)車間為貴州輕工所的實(shí)驗(yàn)車間,主要研究本地釀酒作坊的生產(chǎn)工藝,采用農(nóng)場所生產(chǎn)的糧食、土豆、 紅苕、玉米等用來釀造白酒,酒糟可用于畜牧飼料,資源循環(huán)利用。1969年,郭家灣農(nóng)場酒廠合并幾家百年釀酒作坊,更名為國營畢節(jié)地區(qū)釀酒廠,成為擴(kuò)大茅臺酒產(chǎn)量的試點(diǎn)酒企之一,引入了從茅臺酒發(fā)酵微生物里提煉出的種曲、菌種、酵母等,成功繼承了茅臺酒血統(tǒng)。

更令人欣喜的是,在繼承了茅源血統(tǒng)的同時(shí),碧春酒充分發(fā)揮了自身優(yōu)勢,采用選用優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥為原料,取赤水河上游觀音泉水,堅(jiān)持古法工藝,純糧固態(tài)發(fā)酵,使得醬酒酒體的風(fēng)味更加飽滿豐厚,醬香更加濃郁突出。獨(dú)特的口感和質(zhì)地一經(jīng)問世,就受到了很多醬酒愛好者的喜愛。

然而,醬酒文化的傳承不是一帆風(fēng)順的,碧春酒也曾面臨過市場的低迷,還好現(xiàn)在醬香型白酒的市場回暖了,它用正宗的醬香口感和豐厚的歷史底蘊(yùn),讓更多人感受到了正宗醬酒的韻味,重綻光彩,繼續(xù)譜寫醬酒傳奇。

(新媒體責(zé)編：wa12)